Né à Paris en 1949, Emmanuel Boursault commence la batterie en autodidacte à l'âge de 14 ans.
Il joue ensuite dans divers orchestres de variétés et de rythm'n'blues, se partageant entre Paris et le sud de la France.
En parallèle, il enregistre des séances de studio et participe à plusieurs tournées en Europe.
En 1967, il rencontre Kenny CLARKE à Draguignan, qui deviendra son maître et professeur de Jazz.
Sur les conseils de ce dernier et voulant progresser techniquement, Emmanuel Boursault intègre l'Ecole DANTE AGOSTINI. Au bout de deux ans de travail intensif, Dante Agostini lui propose d'être son bras droit et il devient PROFESSEUR PRINCIPAL, fonction qu'il assurera pendant neuf ans en participant activement à la bonne marche de l'école.
En 1980, il crée l'Ecole Supérieure de Batterie Emmanuel Boursault avec sa propre pédagogie et rédige ses méthodes (des best-sellers depuis leur parution), avec J.M. Lajudie dans un premier temps, puis avec Guy Lefèvre, avec lequel il a collaboré pendant plus de 20 ans au sein de son école.
Son école et sa pédagogie emportent un succès immédiat et non démenti qui font aujourd'hui d'Emmanuel Boursault une des figures incontournables de l'enseignement de la batterie en France.